Suchai Ubon 
เมื่อวันที่ 17 สิงหาคม พ.ศ. 2567 ที่ผ่านมา ได้มีการจัดงานเสวนา “Ginsabaijai Sustainable Talk” ในงานเทศกาลกินสบายใจ ห่างไกลโรค ปี 11 “ซื้อเรา SAVE โลก” โดยมีผู้เข้าร่วมเสวนาที่เป็นบุคคลสำคัญจากหลายภาคส่วนที่เกี่ยวข้องกับการเกษตรและการบริโภคแบบยั่งยืนในโครงการกินสบายใจ
โดยผู้ร่วมเสวนาแต่ละท่านได้แบ่งปันมุมมองและประสบการณ์ของตนเกี่ยวกับการสร้างระบบอาหารที่ปลอดภัยและยั่งยืนในหลายมิติ
นางเอื้อมพร สายเสมา – ผู้บริโภคที่สนับสนุนตลาดกินสบายใจตั้งแต่ปีแรก คือปี 2558 นางเอื้อมพรได้กล่าวถึงการเริ่มต้นของเธอกับตลาดกินสบายใจ โดยเธอรู้จักตลาดนี้จากการฟังวิทยุและได้เริ่มต้นซื้อผักอินทรีย์จากตลาดที่นี่ เธอเน้นว่าการซื้อผักจากตลาดกินสบายใจทำให้เธอมั่นใจได้ว่าเธอและครอบครัวจะได้รับประทานผักที่ปลอดภัย และการสนับสนุนตลาดนี้ยังช่วยให้เกษตรกรสามารถดำรงชีพและผลิตผักที่ปลอดสารพิษได้อย่างยั่งยืน นอกจากนี้ เธอยังชักชวนเพื่อนๆ ครูเกษียณเข้ามามีส่วนร่วมในการสนับสนุนการบริโภคอาหารปลอดสารพิษเช่นกัน
นางสาวจารุวรรณ มณีศักดิ์ – ตัวแทนโครงการกินสบายใจ นางสาวจารุวรรณได้กล่าวถึงบทบาทของโครงการกินสบายใจที่มุ่งเน้นการสร้างตลาดสำหรับเกษตรกรผู้ผลิตผักอินทรีย์ เธออธิบายว่าตลาดนี้ไม่ใช่เพียงแค่สถานที่ซื้อขาย แต่เป็นช่องทางที่เชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรและผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ นางสาวจารุวรรณเน้นถึงความสำคัญของการมีเครือข่ายในแต่ละชุมชนเพื่อช่วยกระจายสินค้าจากผู้ผลิตไปสู่ผู้บริโภค โดยเฉพาะในพื้นที่ที่เข้าถึงยาก เธอยังกล่าวถึงความยั่งยืนที่เกิดจากความร่วมมือของทุกฝ่าย ทั้งเกษตรกร ผู้บริโภค และหน่วยงานต่างๆ
นางสาวจารุวรรณ สุพลไร่ – จากแม่โขงโนแมดฟาร์ม นางสาวจารุวรรณ สุพลไร่ เป็นเกษตรกรที่ทำฟาร์มขนาดเล็กในอำเภอศรีเมืองใหม่ โดยเธอได้แบ่งปันประสบการณ์ในการปลูกผักสดและผักสลัดที่ปลอดสารพิษเพื่อการบริโภคภายในครอบครัวและการจำหน่ายในท้องถิ่น เธอยังกล่าวถึงการร่วมมือกับเพื่อนเกษตรกรในเครือข่าย เพื่อสนับสนุนซึ่งกันและกันในด้านการผลิตและการจำหน่ายสินค้า เธอเล่าว่าเธอได้รับแรงบันดาลใจจากการได้ไปดูงานต่างประเทศ เช่น การเรียนรู้จากสหกรณ์ฮาลซาชิมที่เกาหลีใต้ ซึ่งมีความเข้มแข็งมาก มีเครือข่ายผู้บริโภคกว่า 900,000 ครอบครัว ที่ยินดีสนับสนุนผู้ผลิต 2,500 ครอบครัว ภายใต้แนวคิด ผลิตต้องรับผิดชอบชีวิตของผู้บริโภค ในขณะที่ผู้บริโภคจะช่วยรับผิดชอบเรื่องการกินอยู่ของผู้ผลิต ซึ่งทำให้เธอสามารถนำความรู้และเทคนิคใหม่ๆ มาพัฒนาฟาร์มของเธอและสร้างความยั่งยืนในระดับชุมชน
นางสาวกิ่งดาว สุวาฑิต – จาก VR-Cable TV และเพจท่องอุบล นางสาวกิ่งดาว สุวาฑิต เป็นสื่อมวลชนที่ทำงานด้านประชาสัมพันธ์และการท่องเที่ยวในจังหวัดอุบลราชธานี เธอได้กล่าวถึงบทบาทของเธอในการประชาสัมพันธ์ตลาดกินสบายใจผ่านสื่อออนไลน์และการถ่ายทอดสด ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคเข้าถึงข้อมูลและสินค้าของเกษตรกรได้ง่ายขึ้น นางสาวกิ่งดาวเน้นถึงความสำคัญของการสร้างเครือข่ายในชุมชนท้องถิ่น เพื่อให้มีการแลกเปลี่ยนข้อมูลข่าวสารอย่างถูกต้องและทันเวลา เธอยังได้เล่าถึงประสบการณ์ของเธอในการลงพื้นที่เยี่ยมชมสวนและฟาร์มต่างๆ เพื่อถ่ายทอดความรู้และเรื่องราวของเกษตรกรไปยังผู้บริโภค และสร้างความเชื่อมั่นในคุณภาพของสินค้าอินทรีย์ที่ตลาดกินสบายใจนำเสนอ
การเสวนานี้สะท้อนให้เห็นถึงความร่วมมือที่แข็งแกร่งระหว่างเกษตรกร ผู้บริโภค และสื่อมวลชน ในการขับเคลื่อนระบบอาหารที่ปลอดภัยและยั่งยืนสำหรับชุมชน ซึ่งเป็นเป้าหมายหลักของโครงการกินสบายใจที่ต้องการสร้างสังคมที่มีสุขภาพดีและสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืนในระยะยาว
