ตุ้มโฮม ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ โรงเรียนกินสบายใจ 

เมื่อวันที่ 17 สิงหาคม 2567 ได้มีการจัดงานเสวนาภายใต้หัวข้อ “ตุ้มโฮม ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ โรงเรียนกินสบายใจ” ณ งานเทศกาลกินสบายใจกินสบายใจห่างไกลโรค ปี 11 “ซื้อเราSAVEโลก” จังหวัดอุบลราชธานี ซึ่งได้รับความสนใจจากหลายภาคส่วนที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างระบบอาหารเพื่อสุขภาวะในโรงเรียนกินสบายใจ โดยมีผู้เข้าร่วมเสวนาจากโรงเรียนและหน่วยงานท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับโครงการนี้ โดยมีนายกมล หอมกลิ่น เลขานุการมูลนิธิสื่อสร้างสุข เป็นผู้ดำเนินรายการ 

นางศรีสุดา ทองคำห่อ  ครูโรงเรียนบ้านคูเมือง (อ่อนอนุเคราะห์) ได้กล่าวถึงการดำเนินโครงการโรงเรียนกินสบายใจที่โรงเรียนบ้านคูเมือง ซึ่งเป็นโรงเรียนขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่เกษตรจำกัด คุณครูเล่าว่าโรงเรียนได้ริเริ่มโครงการตั้งแต่ปี 2558 โดยเน้นการปลูกผักอินทรีย์เพื่อใช้ในโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน โดยมีการประสานความร่วมมือกับชุมชนเพื่อให้การผลิตอาหารมีความปลอดภัยและยั่งยืนมากขึ้น คุณครูยังได้ชวนเกษตรกรในชุมชนเข้ามาร่วมเรียนรู้การปลูกผักอินทรีย์และแบ่งปันผลผลิตกับโรงเรียน ทำให้โครงการนี้กลายเป็นศูนย์กลางการเรียนรู้สำหรับชุมชนในเรื่องของการเกษตรอินทรีย์และสุขภาวะอาหาร 

นายวีระชาติ คำเชื้อ ครูโรงเรียนบ้านดอนผอุง กล่าวถึงความท้าทายที่โรงเรียนขนาดเล็กต้องเผชิญในการจัดหาอาหารปลอดภัยสำหรับนักเรียน โรงเรียนบ้านดอนผอุงมีนักเรียนเพียง 39 คน และงบประมาณที่จำกัด ทำให้โรงเรียนต้องคิดหาวิธีการใหม่ในการผลิตอาหาร คุณครูวีระชาติได้เริ่มต้นปลูกข้าวและผักอินทรีย์บนพื้นที่สนามฟุตบอลของโรงเรียน โดยนักเรียนได้มีส่วนร่วมในกระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่การปลูก การดูแล ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวผลผลิต นอกจากนี้ โรงเรียนยังได้สร้างเครือข่ายกับเกษตรกรในชุมชนเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ปลอดภัยสำหรับนักเรียน คุณครูเน้นถึงความสำคัญของการสร้างนิสัยการทำเกษตรอินทรีย์และการปลูกฝังให้เด็กๆ เห็นคุณค่าของการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย 

นางรัชนี พรหมสว่าง  ครูโรงเรียนบ้านหนองเทา ได้เล่าถึงประสบการณ์การเข้าร่วมโครงการโรงเรียนกินสบายใจตั้งแต่ปี 2561 โดยโรงเรียนบ้านหนองเทาได้ทำงานร่วมกับชุมชนในการปลูกผักอินทรีย์เพื่อใช้ในโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน คุณครูรัชนีเน้นถึงการสร้างความตระหนักรู้ในชุมชนและการมีส่วนร่วมของผู้ปกครองในการวางแผนและจัดการเรื่องอาหารสำหรับนักเรียน โรงเรียนได้ร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่นในการจัดหาวัตถุดิบที่ปลอดสารพิษ ทำให้โครงการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้นักเรียนได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย แต่ยังเป็นการสร้างสุขภาวะที่ดีให้กับทั้งนักเรียนและชุมชน คุณครูยังได้กล่าวถึงการจัดกิจกรรมต่างๆ ที่ช่วยเสริมสร้างความสามัคคีและการมีส่วนร่วมในหมู่ครูและนักเรียน 

นายคริสโตเฟอร์ยร สาระวรรณ หัวหน้าสำนักปลัด องค์การบริหารส่วนตำบลคูเมือง  ได้พูดถึงบทบาทขององค์การบริหารส่วนตำบลในการสนับสนุนโครงการโรงเรียนกินสบายใจ โดยเน้นการสร้างเครือข่ายระหว่างโรงเรียนและชุมชนในการพัฒนาระบบอาหารที่ปลอดภัยและยั่งยืน ให้ความสำคัญของการมีส่วนร่วมจากทุกภาคส่วนในชุมชน ไม่ว่าจะเป็นการให้ความรู้ การจัดหาแหล่งทุน และการส่งเสริมการผลิตอาหารปลอดภัย อบต. คูเมืองได้ทำงานร่วมกับโรงเรียนในการจัดการอบรมและส่งเสริมการใช้เทคโนโลยีการเกษตรอินทรีย์ในพื้นที่ รวมถึงการสนับสนุนการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์จากโครงการนี้ 

ว่าที่ร้อยโทธวัชชัย มาลัย ปลัดองค์การบริหารส่วนตำบลคูเมือง กล่าวถึงความสำคัญของการสนับสนุนงานพัฒนาชุมชน โดยเน้นการมีส่วนร่วม มีกระบวนการพูดคุยในแนวคิด วิธีการทำโครงการเพื่อพัฒนาชุมชนโดยคนในชุมชนได้เสนอโครงการเข้ามายังอบต. เมื่อเกิดความเข้าใจที่ตรงกันแล้ว ก็ช่วยปรับแก้โครงการ และนำเสนอให้ผ่านการอนุมัติจากที่ประชุม ทำให้งานพัฒนาส่วนใหญ่ ถูกคิดและนำเสนอมาจากชุมชน โดยอบต.เป็นผู้ประสานงานร่วมคิดร่วมทำ จึงตรงกับความต้องการของชาวบ้าน 

งานเสวนาครั้งนี้สะท้อนถึงความสำเร็จในการสร้างระบบอาหารที่ปลอดภัยและยั่งยืนในโรงเรียนกินสบายใจ โดยเน้นการมีส่วนร่วมของทุกภาคส่วน ตั้งแต่โรงเรียน ชุมชน จนถึงหน่วยงานท้องถิ่น ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาวะที่ดีและการพัฒนาที่ยั่งยืนในระยะยาว